<em id="u4ph2"></em>

    <dd id="u4ph2"></dd>
    
    
    <li id="u4ph2"><acronym id="u4ph2"></acronym></li>
    <tbody id="u4ph2"></tbody>
    1. <em id="u4ph2"></em><dd id="u4ph2"></dd>

      當前位置:首頁 > 烹飪小技巧 >

      如何把牛肉燉酥爛?

      時間:2021-11-22 來源:杭州新東方烹飪學校
      牛肉、羊肉之類的暖身進補食材。而牛肉的吃法中,燉的做法很家常,但是又很費時,下面就告訴你燉牛肉快爛的小竅門。
      1.在案板上墊一塊軟布,將切成條狀的牛肉放在布上,用刀背仔細拍打牛肉,破壞其纖維組織,然后再切塊、燉煮,則不僅易爛,而且口味更加。
      2.買回的肉質偏老,則不必急于烹調,可在牛肉的外表涂一層芥末,然后放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮,可使燉煮時間縮短,切牛肉鮮嫩可口。
      3.要使用熱水,不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美;旺火燒開后,揭開鍋蓋燉20分鐘去異味,然后蓋蓋,改用微火小開,使湯面上浮油保持溫度,起到燜的作用。
       
      4.燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發現水少,應加開水;燉肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。
      5.燉牛肉時,加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉,也可使肉軟爛。
       
      6.燉牛肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉,也可以用山楂代替,茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。
      學習更多烹飪小技巧,可以來杭州新東方烹飪學校官網,看看杭小新給你的分享哦。

       

       

      50岁经典露脸老熟女_中文字幕亂倫免賛視頻_无码avav无码中.