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      芽甘藍如何烹飪?

      時間:2021-05-10 來源:杭州新東方烹飪學校
      布魯塞爾芽甘藍是以比利時首都的名字命名的,它來自十字花科或蕓苔科,與卷心菜、花椰菜、甘藍、大頭菜、羽衣甘藍、芥末和白菜一起出現。它們提供大量的維生素C、維生素A、葉酸、鉀、硒、鐵和纖維。
       
      雖然芽甘藍本身看起來像小白菜,但它們生長在莖上,上面有葉子。如果你夠幸運,可以自己種植,也可以在農貿市場買,你可以使用這些葉子。一些農貿市場甚至可以單獨出售這些蔬菜。
       
      配料:
       
      球芽甘藍
       
      大蒜
       
      蔥或紅洋蔥
       
      蘋果
       
      葡萄干或干蔓越莓
       
      炒鍋
       
      橄欖油
       
      山核桃或者核桃
       
      鹽和胡椒
       
      紅椒片:可選
       
      第1步
       
      把芽甘藍莖上的葉子取出。取出芽甘藍,放在一邊待用。丟棄莖。把芽甘藍和青菜葉子徹底清洗干凈。最好在你使用它們之前這樣做。像處理羽衣甘藍一樣,把葉子從中心肋骨上扯下來或剪下來。
       
      第2步
       
      把芽甘藍切成小的、可食用的小塊。準備你要用的其他配料。切碎兩瓣或更多瓣大蒜。把蔥或紅洋蔥切成丁。把一個甜多汁的蘋果去核并切成丁。其他選擇包括葡萄干或干蔓越莓。你可以在烹飪過程結束時加堅果。
       
      第3步
       
      在煎鍋里加熱約1湯匙橄欖油。加入大蒜、蔥或紅洋蔥、蘋果或任何你選擇使用的東西,用中火煮至淺棕色。加點紅辣椒片來加溫。
       
      第4步
       
      加入芽甘藍葉。蓋上鍋蓋,讓它蒸10到20分鐘,直到葉子變軟。經常攪拌。切些山核桃或核桃。
       
      第5步
       
      用鹽和胡椒粉調味,讓它不用蓋子再煮幾分鐘。上菜前,加入切好的山核桃或核桃。
       
      小貼士
       
      另一種選擇是把1/4磅的意大利煎餅或培根切成褐色,放入平底鍋中。然后,加入其他配料,最后是蔬菜。
       
      你也可以加入雞肉或蔬菜湯,蓋上蓋子,燉8到10分鐘。
       
      如果可能的話,用嫩些的葉子。
       
      如果蔬菜太苦,就加1茶匙的糖。

       

       

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